Cantines scolaires : et si on écoutait les parents et les enfants ?

Le temps de repas à l’école est un moment important pour les élèves. Malheureusement, la nouvelle organisation de la cantine ne permet pas à tous les enfants d’avoir le choix du menu (avec ou sans viande) et les quantités en fin de service sont souvent insuffisantes pour celles et ceux qui passent en dernier.
« Papa, maman, j’ai encore faim » Voilà ce que certains enfants de Juvignac qui mangent à la cantine disent à leurs parents le soir. On comprend bien la nécessité de lutter contre le gaspillage, mais là, c’est mal géré! Quand une organisation ne fonctionne pas, il faut savoir en changer.
A l’origine, cette organisation présentée dans les différents conseils d’école avait beaucoup pour plaire. Chaque enfant accompagné de ses parents devait pouvoir choisir entre deux plats différents à condition de réserver à l’avance sur le site Bonapp. Les repas devaient donc être commandés par la mairie en se basant sur ces réservations. Le but était d’en finir avec le gaspillage et permettre le choix des menus, notamment pour les enfants qui ne mangent pas de viande à la cantine.
Premier problème : en réalité, quand le système a été mis en place à la rentrée 2023- 2024, les parents n’ont jamais pu choisir le plat de leur enfant. Lorsqu’ils se plaignent de la situation, la réponse de la mairie est lunaire : « L’organisation et les moyens sur Juvignac ne permettent pas une inscription au menu, qui de surcroît serait stigmatisante pour les enfants »1. On ne voit pas bien en quoi décider à l’année que son enfant ne mange pas de viande serait «stigmatisant ». Pire, les parents sont totalement dessaisis d’un choix éducatif qui leur revient pourtant de droit.
Elior, le prestataire de cantine, a un cahier des charges fixé par la mairie et le choix a été fait de commander 50% de chaque plat par jour avec un delta de 10%. Une commission cantine s’est tenue le 26/11/2024 en présence d’Elior, des représentant.es des parents d’élèves des 4 écoles et de l’adjointe au maire. Selon les parents, Elior était ouvert à la discussion et a fait des propositions intéressantes pour améliorer le service, contrairement à la représentante de la mairie, pas du tout à l’écoute. Ils proposent de faire goûter à un panel d’enfants de nouveaux plats réalisés par un chef. Durant le mois de décembre, une pesée des restes de chaque plateau devait être effectuée pour permettre de quantifier les déchets. Espérons que cela permettra des améliorations, mais cela ne résout pas tous les problèmes posés.

Deuxième problème : l’obligation de réserver ou d’annuler son repas trois jours à l’avance sous peine d’une amende de 10 euros. On peut comprendre que la municipalité veuille se prémunir contre les abus, mais là, si vous avez un contretemps de dernière minute, c’est la double peine : facturation du repas que vous n’avez pas pris + amende en cas d’absence ou repas au prix exorbitant si vous n’avez pas pu vous inscrire !
Une pétition a été lancée sur les réseaux sociaux pour alerter la mairie sur ces dysfonctionnements. Le mécontentement des parents est palpable.

De façon générale, et comme sur beaucoup d’autres sujets, hélas, à Juvignac, la question, est : pourquoi ne pas, en bonne intelligence, entendre le point de vue des usagers et des personnels? Pourquoi ne pas les associer dans une réelle concertation? On pourrait aussi en profiter pour mettre en place ce qui fonctionne très bien dans d’autres communes :
– Le choix par les parents, à l’année ou à la semaine, entre deux menus (avec ou sans viande)
– l’inscription à l’année ou à la semaine, avec désinscription la veille, comme avant
– la garantie par le prestataire de la saisonnalité des produits, d’un approvisionnement en circuits courts, d’une partie grandissante de produits bios, et d’animation auprès des enfants dans le cadre de l’éducation au goût.
Enfin, la question du statut des personnels de cantine, dont une partie n’est pas du personnel municipal doit être posée, afin de garantir leur formation, leurs salaires et leurs conditions de travail.